booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Мясо, крабы и вино!

Новичок 👫

Отдел в эко рынке с аквариумом с устрицами

Яндекс курьер

🥩 Мраморная говядина Primbeef
🦀🐟 Крабы и свежайшие морепродукты
🍾🍷🍇 Гастрономичный виноградный напиток
🥘Гастрономические ужины "Путешествие по мраморной говядине"
🥘 Уютные ужины с семьей и друзьями
🚗 Доставка по г. Красноярск

Наши соц. сети

Королевский краб 🦀

Гурман 🧒🏻🍳👩🍳

Посейдон 🧜‍♂️🧜‍♀️

Assortment

Цена за стейк 250 гр - 1725 руб.

Его секрет в происхождении: Филе-миньон готовят из центральной части вырезки, мышцы, практически не задействованной животным и почти лишенной соединительных тканей — потому это мясо буквально тает во рту.
Мясники часто недолюбливают этот отруб ввиду отсутствия жира, а значит — вкуса. 
Мы рекомендуем минимальную тепловую обработку, а еще лучше использовать его для приготовления тартара или татаки. Варка, тушение ― ни в коем случае!

Рекомендуемая прожарка: blue/rare/medium rare.

Вес указан ориентировочно. Точная стоимость и вес будут определены после взвешивания.

Стейк Филе Миньон Прайм

Цена за стейк 300 гр - 897 руб.

Стейк Топ Блэйд - разделывается из лопаточного отруба. За счет своего расположения - стейк имеет сладковатый вкус, второй по мягкости стейк (после вырезки). Его особенность - наличие внутри жилки. Она остается в тарелке, но за счет нее стейк выглядит красиво. Стейк в котром нет этой жилки - называется стейк Флэт Айрон.

Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Стейк Топ Блейд

Цена за стейк 300 гр - 1407 руб.

Второй по популярности в мире, после стейка Рибай. В нем меньше жировых прожилок, но все тот же яркий и насыщенный вкус. 

Рекомендуемая прожарка:medium rare/medium.

Вес стейка указан среднестатистический. Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Интересная особенность стейка Стриплойн заключается в том, что на срезе 12–13-го ребра его всё ещё можно спутать со стейком Рибай, так называемый «переходящий кусок». Потому что, формально, стейки Рибай и  стейки Стриплойн нарезаются из одного длинного отруба (толстый и тонкий край), который содержит в себе разные мышцы. Таким образом, Рибай и Стриплойн содержат в себе разные мышцы, а потому у них разные текстуры.

Стейк Стриплойн прайм

Цена за стейк 300 гр - 2070 руб.

Самый крутой стейк! Вы его точно узнаете с закрытыми глазами - потрясающий вкус, исключительная мягкость, очень насыщенный вкус, и сложившейся веками репутации классики мясной кухни. ТOP продаж во всем мире!

Рекомендуемая прожарка: medium rare (для более постного куска) ― medium/medium well (для куска с большим количеством внутримышечного жира).

Вес стейка указан среднестатистический. Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Стейк Рибай б/к Прайм

Цена за стейк 250 гр - 473 руб. 

Стейк  Пиканья достается из верхней часть костреца (согласно системе разделки мяса NAMP). Очень насыщенный говяжий вкус, мягкая текстура и солидная полоска жира, которая тает и пропитывает стейк во время жарки. Единственный стейк, у которого жир вкуснее мяса. 

Вес стейка указан среднестатистический. Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Стейк Пиканья

Цена за стейк 400 гр - 1340 руб.

Стейк мясника, или стейк Англе (франц.) получил свое название за то, что мясники всегда оставляли этот стейк себе. Стейк "Мясника", который мы разделываем в нашем бутике отличается от всех, где бы вы его не купили! Мы достаем из отруба все жилы (вообще не жуются и не режутся ножом), поэтому вы получаете всегда идеальный нежный стейк.  Если вы будете приобретать стейк мясника в другом месте - обязательно удалите до жарки жилу.

Стейк "Мясника" невозможно вкусный! Очень нежная текстура, насыщенный , яркий вкус. Этот стейк очень редкий - так как его очень мало (в быке весом 600 кг - стейка "мясник" всего 1,5-2 кг). За этим стейком целая охота и он практически сразу раскупается.

Цена указана за стейк 400 гр. Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк мясника

Цена за стейк 250 гр - 723 руб.

Названный так в честь брутального клинка обитателей Латинской Америки, этот широкий стейк приятно удивит искушенных мясоедов высокой степенью мраморности, а также ярким и интенсивным вкусом.

Скёрт-стейк, он же Мачете, вырезается из диафрагмы быка — тонкой волокнистой части, отделяющей грудину от брюшины, которая условно подразделяется на три части.
Рекомендуемая прожарка: medium/medium well.

Вес стейка является среднестатистическим. Точный вес и стоимость будут определены после взвешивания.

Стейк Мачете аутсайд

Цена за стейк 300 гр. - 927 руб.

Стейк Денвер - это филе подлопаточного отруба с высокой мраморностью, очень насыщенным и богатым вкусом, с нежной текстурой.

Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк Денвер

Цена за стейк 300 гр. - 717 руб.

Стейк "Бавет". Стейк достается из нижней части костреца . Очень насыщенный говяжий вкус, более крупные волокна. 

Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк Бавет

Цена за стейк 1 кг - 5500 руб.

Кость придает стейку определенную брутальность и на ней остаётся небольшое количество мяса. Если вы любите мясо на кости ― это абсолютно ваш вариант!
Стейк Рибай на кости нарезаем весом от 700 гр. до 1,1 кг. Вызревание стейка от 40-45 дней за счет кости.

Рекомендуемая прожарка: medium rare (для более постного куска) — medium/medium well (для куска с большим количеством внутримышечного жира).

Вес является ориентировочным, точно будет определен после взвешивания.

Стейк Рибай н/к Ковбой

Спинной отруб б/к Экстра Prime, охл.Праймбиф

Верхняя часть т/б отруба "Экстра" б/к, охл (Top Sirloin Butt, 184E)

Нижняя часть кoстреца,  (Баветт, Flap Boneless, 185А)

Стейк Флэнк из пашины охл., (Flank steak)

Филей верхней части бедра Пиканья б/к охл.

Стейк Мачете из тонкой диафрагмы б/к (Аутсайт скерт)

Самая сочная котлета - 200 грамм чистого мраморного мяса PrimBeef. Мы готовим наши котлеты из отруба Чак ай рол - идеальен своей естественной мраморностью (80 % мяса, 20% коллагена). Котлеты не нужно размараживать. Обжариваем с двух сторон 2 раза по 2 минуты.

Идеальны для бургеров, в том числе и ленивых бургеров (вместо булочки - подушка из зелени, остальное - как в обычном бургере. Дополнительно можно растопить небольшой кусочек сыра с голубой плесенью и залить котлету.)

Котлета мраморная, 200 гр.

Крафтовые колбаски из нашего бутика мы готовим только из мраморной говядины PrimBeef, из отруба Чак ай ролл, в котором природное идеальное сочетание мяса и коллагена. Колбаски получаются очень сочные, с ярким говяжим вкусом. Отличного качества сыр Маасдам придает колбаскам сливочный, яркий и нежный вкус. 

100% мясо высшего мраморного качества, сыр и австрийские специи.

Колбаски уже готовы к употреблению, их достаточно разогреть или есть холодными. Если захотите придать колбаскам хрустящую корочку, то достаточно из обжарить на сковороде или гриле.

Колбаски с сыром Чеддер

Крафтовые колбаски из нашего бутика мы готовим только из мраморной говядины PrimBeef, из отруба Чак ай ролл, в котором природное идеальное сочетание мяса и коллагена. Колбаски получаются очень сочные, с ярким говяжим вкусом. Специя "Чориззо" (производство Австрия), придает колбаскам пикантный, но не очень острый вкус.

100% мясо высшего мраморного качества и специи.

Колбаски уже готовы к употреблению, их достаточно разогреть или есть холодными. Если захотите придать колбаскам хрустящую корочку, то достаточно из обжарить на сковороде или гриле.