Цена за стейк 250 гр - 1725 руб.
Его секрет в происхождении: Филе-миньон готовят из центральной части вырезки, мышцы, практически не задействованной животным и почти лишенной соединительных тканей — потому это мясо буквально тает во рту.
Мясники часто недолюбливают этот отруб ввиду отсутствия жира, а значит — вкуса.
Мы рекомендуем минимальную тепловую обработку, а еще лучше использовать его для приготовления тартара или татаки. Варка, тушение ― ни в коем случае!
Рекомендуемая прожарка: blue/rare/medium rare.
Вес указан ориентировочно. Точная стоимость и вес будут определены после взвешивания.
