Подлопаточный отруб Экстра б/к, охл. Chuck Eye Roll

Вырезка Экстра Prime (Tenderloin Defatted, 190)

Нижняя часть кoстреца, (Баветт, Flap Boneless, 185А)

Задняя часть лопаточного отруба, охл. (Clod, 114E)

Грудной отруб б/к, (Brisket, Deckle-Off, Boneless, 120)

Внутренняя часть т.б. отруба Round Top Inside

Стейк Мясника, отруб Блэк Ангус . (Hanging Tender, 140)

Спинной отруб б/к Экстра Prime, охл.Праймбиф

Верхняя часть т/б отруба "Экстра" б/к, охл (Top Sirloin Butt, 184E)

Филей подлопаточной части б/к охл. (Under Blade/Денвер)

Стейк Флэнк из пашины охл., (Flank steak)

Стейк Мачете из тонкой диафрагмы б/к (Аутсайт скерт)

Наружняя часть бедра для запекания Rump Roast

Наружная часть лопатки, охл. (Top blade, 114D)

Филей верхней части бедра Пиканья б/к охл.