Филей подлопаточной части б/к охл. (Under Blade/Денвер)

Филей верхней части бедра Пиканья б/к охл.

Стейк Флэнк из пашины охл., (Flank steak)

Стейк Мясника, отруб Блэк Ангус . (Hanging Tender, 140)

Стейк Мачете из тонкой диафрагмы б/к (Аутсайт скерт)

Спинной отруб б/к Экстра Prime, охл.Праймбиф

Подлопаточный отруб Экстра б/к, охл. Chuck Eye Roll

Нижняя часть кoстреца, (Баветт, Flap Boneless, 185А)

Наружняя часть бедра для запекания Rump Roast

Наружная часть лопатки, охл. (Top blade, 114D)

Задняя часть лопаточного отруба, охл. (Clod, 114E)

Грудной отруб б/к, (Brisket, Deckle-Off, Boneless, 120)

Вырезка Экстра Prime (Tenderloin Defatted, 190)

Внутренняя часть т.б. отруба Round Top Inside

Верхняя часть т/б отруба "Экстра" б/к, охл (Top Sirloin Butt, 184E)