Спинной отруб б/к Экстра Prime, охл.Праймбиф

Нижняя часть кoстреца, (Баветт, Flap Boneless, 185А)

Стейк Флэнк из пашины охл., (Flank steak)

Филей верхней части бедра Пиканья б/к охл.

Стейк Мачете из тонкой диафрагмы б/к (Аутсайт скерт)

Стейк Мясника, отруб Блэк Ангус . (Hanging Tender, 140)

Грудной отруб б/к, (Brisket, Deckle-Off, Boneless, 120)