booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Мясо, крабы и вино!

Новичок 👫

Отдел в эко рынке с аквариумом с устрицами

Яндекс курьер

🥩 Мраморная говядина Primbeef
🦀🐟 Крабы и свежайшие морепродукты
🍾🍷🍇 Гастрономичный виноградный напиток
🥘Гастрономические ужины "Путешествие по мраморной говядине"
🥘 Уютные ужины с семьей и друзьями
🚗 Доставка по г. Красноярск

Наши соц. сети

Королевский краб 🦀

Гурман 🧒🏻🍳👩🍳

Посейдон 🧜‍♂️🧜‍♀️

Assortment

Цена за стейк 250 гр - 1725 руб.

Его секрет в происхождении: Филе-миньон готовят из центральной части вырезки, мышцы, практически не задействованной животным и почти лишенной соединительных тканей — потому это мясо буквально тает во рту.
Мясники часто недолюбливают этот отруб ввиду отсутствия жира, а значит — вкуса. 
Мы рекомендуем минимальную тепловую обработку, а еще лучше использовать его для приготовления тартара или татаки. Варка, тушение ― ни в коем случае!

Рекомендуемая прожарка: blue/rare/medium rare.

Вес указан ориентировочно. Точная стоимость и вес будут определены после взвешивания.

Стейк Филе Миньон Прайм

Цена за стейк 300 гр - 897 руб.

Стейк Топ Блэйд - разделывается из лопаточного отруба. За счет своего расположения - стейк имеет сладковатый вкус, второй по мягкости стейк (после вырезки). Его особенность - наличие внутри жилки. Она остается в тарелке, но за счет нее стейк выглядит красиво. Стейк в котром нет этой жилки - называется стейк Флэт Айрон.

Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Стейк Топ Блейд

Цена за стейк 300 гр - 1407 руб.

Второй по популярности в мире, после стейка Рибай. В нем меньше жировых прожилок, но все тот же яркий и насыщенный вкус. 

Рекомендуемая прожарка:medium rare/medium.

Вес стейка указан среднестатистический. Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Интересная особенность стейка Стриплойн заключается в том, что на срезе 12–13-го ребра его всё ещё можно спутать со стейком Рибай, так называемый «переходящий кусок». Потому что, формально, стейки Рибай и  стейки Стриплойн нарезаются из одного длинного отруба (толстый и тонкий край), который содержит в себе разные мышцы. Таким образом, Рибай и Стриплойн содержат в себе разные мышцы, а потому у них разные текстуры.

Стейк Стриплойн прайм

Цена за стейк 300 гр - 2070 руб.

Самый крутой стейк! Вы его точно узнаете с закрытыми глазами - потрясающий вкус, исключительная мягкость, очень насыщенный вкус, и сложившейся веками репутации классики мясной кухни. ТOP продаж во всем мире!

Рекомендуемая прожарка: medium rare (для более постного куска) ― medium/medium well (для куска с большим количеством внутримышечного жира).

Вес стейка указан среднестатистический. Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Стейк Рибай б/к Прайм

Цена за стейк 850 гр. -  4675 руб.
Портерхаус — один из наиболее популярных видов стейка, способный с первого взгляда покорить даже самого искушенного гурмана. Недаром его часто называют «королевским» стейком.

Отличительная особенность Портерхауса — кость, разделяющая два совершенно разных вида мяса: легендарный стриплойн и нежнейшую вырезку. В Портерхаусе отлично сочетается исключительно «говяжий» вкус крупноволокнистой жирной части и нежность вырезки. Кость играет исключительно гастрономичную подачу. Так как мясо готовится на кости - по во время жарки обязательно поставить стейк на кость на 2 минуты - нужно прогреть кость, иначе стейк у кости не прожарится.


Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк Портер хаус

Цена за стейк 250 гр - 473 руб. 

Стейк  Пиканья достается из верхней часть костреца (согласно системе разделки мяса NAMP). Очень насыщенный говяжий вкус, мягкая текстура и солидная полоска жира, которая тает и пропитывает стейк во время жарки. Единственный стейк, у которого жир вкуснее мяса. 

Вес стейка указан среднестатистический. Точный вес и цена будут определены после отреза и взвешивания.

Стейк Пиканья

Цена за стейк 400 гр - 1340 руб.

Стейк мясника, или стейк Англе (франц.) получил свое название за то, что мясники всегда оставляли этот стейк себе. Стейк "Мясника", который мы разделываем в нашем бутике отличается от всех, где бы вы его не купили! Мы достаем из отруба все жилы (вообще не жуются и не режутся ножом), поэтому вы получаете всегда идеальный нежный стейк.  Если вы будете приобретать стейк мясника в другом месте - обязательно удалите до жарки жилу.

Стейк "Мясника" невозможно вкусный! Очень нежная текстура, насыщенный , яркий вкус. Этот стейк очень редкий - так как его очень мало (в быке весом 600 кг - стейка "мясник" всего 1,5-2 кг). За этим стейком целая охота и он практически сразу раскупается.

Цена указана за стейк 400 гр. Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк мясника

Цена за стейк 300 гр. - 927 руб.

Стейк Денвер - это филе подлопаточного отруба с высокой мраморностью, очень насыщенным и богатым вкусом, с нежной текстурой.

Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк Денвер

Цена за стейк 300 гр. - 717 руб.

Стейк "Бавет". Стейк достается из нижней части костреца . Очень насыщенный говяжий вкус, более крупные волокна. 

Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк Бавет

Мясо Wagyu – это высококачественная говядина, которую отличает нежный вкус и тонкий аромат.
Бычки пасутся на горных склонах: кристально чистый воздух, свежая вода и богатая, сочная зелень.
Благодаря правильному откорму бычков создается особый мраморный рисунок на срезе, который отличает яркий красный цвет самого мяса и белый цвет жировой прослойки.
Мы сотрудничаем с официальным поставщиком Wagyu из Японии.

В Японии существует два основных критерия классификации: качество мяса и прирост.
Качество мяса оценивается по пятибальной шкале в четырех категориях: мраморный узор, цвет и блеск мяса, плотность и структура мяса, цвет и блеск жировых прослоек. Высшей категорией является - пятая. Шкала прироста оценивает товарное количество мяса, определяется по формуле туши, превышающие референсное значение получают категорию А, соответствующие референсу - В, не соответствующие референсу - С. Таким образом, говядина получает определенную классификацию: (А4, А5, В4, В5 и т.д.). Мы предлагаем японскую говядину Вагю (Wagyu) высших категорий (ранга).

Стейк Стриплойн Wagyu A5

Стейк Рибай Wagyu A5

Цена стейка 750 гр - 3675 руб

Стейк Тибон  — один из наиболее популярных видов стейка, способный с первого взгляда покорить даже самого искушенного гурмана. 

Отличительная особенность Тибон — кость, разделяющая два совершенно разных вида мяса: легендарный стриплойн и нежнейшую вырезку. В Тибон отлично сочетается исключительно «говяжий» вкус крупноволокнистой жирной части и нежность вырезки. Кость играет исключительно гастрономичную подачу. Так как мясо готовится на кости - по во время жарки обязательно поставить стейк на кость на 2 минуты - нужно прогреть кость, иначе стейк у кости не прожарится.

Стейк отличается от стейка Портерхаус меньшим количеством вырезки в стейки.

Цена указана за стейк 750 гр.  В зимний период стейки вес одного стейка достигает размера от 900 гр. до 1100 гр. 
Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.