Мясо, крабы и вино!

Новичок 👫

Отдел в эко рынке с аквариумом с устрицами

Яндекс курьер

🥩 Мраморная говядина Primbeef
🦀🐟 Крабы и свежайшие морепродукты
🍾🍷🍇 Гастрономичный виноградный напиток
🥘Гастрономические ужины "Путешествие по мраморной говядине"
🥘 Уютные ужины с семьей и друзьями
🚗 Доставка по г. Красноярск

Наши соц. сети

Королевский краб 🦀

Гурман 🧒🏻🍳👩🍳

Посейдон 🧜‍♂️🧜‍♀️

Assortment

Жарка стейка

Мясо Wagyu – это высококачественная говядина, которую отличает нежный вкус и тонкий аромат.
Бычки пасутся на горных склонах: кристально чистый воздух, свежая вода и богатая, сочная зелень.
Благодаря правильному откорму бычков создается особый мраморный рисунок на срезе, который отличает яркий красный цвет самого мяса и белый цвет жировой прослойки.
Мы сотрудничаем с официальным поставщиком Wagyu из Японии.

В Японии существует два основных критерия классификации: качество мяса и прирост.
Качество мяса оценивается по пятибальной шкале в четырех категориях: мраморный узор, цвет и блеск мяса, плотность и структура мяса, цвет и блеск жировых прослоек. Высшей категорией является - пятая. Шкала прироста оценивает товарное количество мяса, определяется по формуле туши, превышающие референсное значение получают категорию А, соответствующие референсу - В, не соответствующие референсу - С. Таким образом, говядина получает определенную классификацию: (А4, А5, В4, В5 и т.д.). Мы предлагаем японскую говядину Вагю (Wagyu) высших категорий (ранга).

Стейк Рибай Wagyu A5

Цена стейка 750 гр - 3675 руб

Стейк Тибон  — один из наиболее популярных видов стейка, способный с первого взгляда покорить даже самого искушенного гурмана. 

Отличительная особенность Тибон — кость, разделяющая два совершенно разных вида мяса: легендарный стриплойн и нежнейшую вырезку. В Тибон отлично сочетается исключительно «говяжий» вкус крупноволокнистой жирной части и нежность вырезки. Кость играет исключительно гастрономичную подачу. Так как мясо готовится на кости - по во время жарки обязательно поставить стейк на кость на 2 минуты - нужно прогреть кость, иначе стейк у кости не прожарится.

Стейк отличается от стейка Портерхаус меньшим количеством вырезки в стейки.

Цена указана за стейк 750 гр.  В зимний период стейки вес одного стейка достигает размера от 900 гр. до 1100 гр. 
Фактически цена стейка будет определена после взвешивания стейка и будет скорректирована.

Стейк Тибон

Цена за стейк 1 кг - 5500 руб.

Кость придает стейку определенную брутальность и на ней остаётся небольшое количество мяса. Если вы любите мясо на кости ― это абсолютно ваш вариант!
Стейк Рибай на кости нарезаем весом от 700 гр. до 1,1 кг. Вызревание стейка от 40-45 дней за счет кости.

Рекомендуемая прожарка: medium rare (для более постного куска) — medium/medium well (для куска с большим количеством внутримышечного жира).

Вес является ориентировочным, точно будет определен после взвешивания.

Стейк Рибай н/к Ковбой

Спинной отруб б/к Экстра Prime, охл.Праймбиф

Нижняя часть кoстреца,  (Баветт, Flap Boneless, 185А)

Стейк Флэнк из пашины охл., (Flank steak)

Филей верхней части бедра Пиканья б/к охл.

Стейк Мачете из тонкой диафрагмы б/к (Аутсайт скерт)

Стейк Мясника, отруб Блэк Ангус . (Hanging Tender, 140)

Грудной отруб б/к,  (Brisket, Deckle-Off, Boneless, 120)

Крафтовый ростбиф мы готовим в бутике из мраморной говядины PrimBeef, сумасшедше вкусного отруба - Пиканья. Ростбиф запекается 6 часов при постоянно контролиреумой температуре 80С. Ростбиф из бутика можно считать эталоным по вкусу. 

Ростбиф идеален для теплых салатов, сендвичей на завтрак. Оливье или окрошка из нашего ростбифа получаются просто невероятно вкусными. Главное правило - вкус блюда зависит от качества основных ингридиентов.

Ростбиф

Крафтовые колбаски из нашего бутика мы готовим только из мраморной говядины PrimBeef, из отруба Чак ай ролл, в котором природное идеальное сочетание мяса и коллагена. Колбаски получаются очень сочные, с ярким говяжим вкусом. Специя "Чориззо" (производство Австрия), придает колбаскам пикантный, но не очень острый вкус.

100% мясо высшего мраморного качества и специи.

Колбаски уже готовы к употреблению, их достаточно разогреть или есть холодными. Если захотите придать колбаскам хрустящую корочку, то достаточно из обжарить на сковороде или гриле.

Колбаски Мексиканские

Брезаола в нашем бутике готовится из мраморной говядины PrimeBeef, из глазного мускула. Брезаола маринуется 30 дней в австрийских специях, затем мы ее помещаем в камеру для вяления на 2-3 недели. И только после этого она поступает в продаже. Брезаола отлично подойдет для ассорти мясных нарезок для винных закусок. Брезаола один из основных компонентов всех антипасти.

Брезаоло

Блинчики с мраморной говядиной и рисом

Джерки из мраморной говядины Primbeef. Мы делаем джерки только говядины высокой мраморности, что точно чувствуется во вкусе. Они идеальны к пенному, как самостоятельный перекус и для людей, кто придерживается высокобелковому питанию.