booking.step.place.title

booking.step.master.title

booking.step.service.title

booking.step.time.title

Мясо, крабы и вино!

Новичок 👫

Отдел в эко рынке с аквариумом с устрицами

Яндекс курьер

🥩 Мраморная говядина Primbeef
🦀🐟 Крабы и свежайшие морепродукты
🍾🍷🍇 Гастрономичный виноградный напиток
🥘Гастрономические ужины "Путешествие по мраморной говядине"
🥘 Уютные ужины с семьей и друзьями
🚗 Доставка по г. Красноярск

Наши соц. сети

Королевский краб 🦀

Гурман 🧒🏻🍳👩🍳

Посейдон 🧜‍♂️🧜‍♀️

Assortment

КИЖУЧ, 250 гр.

Икра Осетра Premium, 125 гр., жб.б

Икра Белуга Премиум 50 г. ст/б

Гигантские клешни камчасткого краба. Конечности краба такого размера очень редко встречаются в продаже. Вес полной конечности краба от 1,4 кг и до 1,6 кг., очень редко еще крупнее. Круче придумать уже невозможно для собственного удовольствия или в подарок. Мощнейший, гигансткий, мясистый. 

Если вы не хотите тратить время на разделку краба, хоть это делается очень просто, мы приготовим его за вас. Вскроем клешни, приготовим соус и отправим вам. Всё, что вам нужно - поставить в духовку на 3 минуты и разогреть соус. Для того, чтобы мы его приготовили, добавьте в разделе "крабы свежемороженные" услугу - приготовить краба.

Если вы решите приготовить краба дома, то позвольте дать рекомендации.

Конечности краба уже полностью готовы к употреблению. Клешни краба сварены в соленой морской воде. Их нужно только разморозить. 
Вскрыть клешни краба очень легко обычными бытовыми ножницами, гласное это делать со стороны, где цвет клешни светло кремовый.

Если вы захотите поэкспериментировать и приготовить краба в теплом виде, то действуем по следующей инструкции:
1. Конечности краба размораживаем (или более профессиональным языком - дефростируем) в холодильнике. Если совсем нет времени ждать, то размораживаем при комнатной температуре (будет чуть потеря во вкусе, но ее заметят только шеф повара. 
2. Вскрываем конечности краба до состояния как на 2-м фото.
3. Разогреваем духовку до 180 С.
4. Убираем краба в духовку на 3 минуты.
5. Поливаем горячим соусом и подаем.

Соус:
1. В небольшом сотейнике топите сливочное масло, добавляете немного оливкового масла.
2. Соль и перец по вкусу
3. Мелко порубленный чеснок
4. Мелко порубленную зелень розмарина.
5. Сок половины лимона.

Доводим все до кипения, убавляем на медленный огонь и даем постоять 2 минуты, чтобы раскрылся розмарин. Заливаем или обмакиваем мясо краба в соус. 

Мы работаем только с заводским крабом, а это гарантировано:
- готовится профессиональными поварами прямо на судне в чистейшей акртической воде.
- после приготовления замораживается в специальных камерах шоковой заморозки. Это всегда гарантирует сочность мяса. 
- проходит все необходимые ветеринарные проверки и контроль.

Краб камчатский размер L5, клешни

Классные, вкусные отличные клешни камчасткого краба. Средний вес полной конечности краба от 700 до 900 гр.

Конечности краба уже полностью готовы к употреблению. Клешни краба сварены в соленой морской воде. Их нужно только разморозить. 
Вскрыть клешни краба очень легко обычными бытовыми ножницами, гласное это делать со стороны, где цвет клешни свело кремовый.

Если вы захотите поэкспериментировать и приготовить краба в теплом виде, то действуем по следующей инструкции:
1. Конечности краба размораживаем (или более профессиональным языком - дефростируем) в холодильнике. Если совсем нет времени ждать, то размораживаем при комнатной температуре (будет чуть потеря во вкусе, но ее заметят только шеф повара. 
2. Вскрываем конечности краба до состояния как на 2-м фото.
3. Разогреваем духовку до 180 С.
4. Убираем краба в духовку на 3 минуты.
5. Поливаем горячим соусом и подаем.

Соус:
1. В небольшом сотейнике топите сливочное масло, добавляете немного оливкового масла.
2. Соль и перец по вкусу
3. Мелко порубленный чеснок
4. Мелко порубленную зелень розмарина.
5. Сок половины лимона.

Доводим все до кипения, убавляем на медленный огонь и даем постоять 2 минуты, чтобы раскрылся розмарин. Заливаем или обмакиваем мясо краба в соус.

Краб камчатский размер L2, клешни

Форель в солевой заливке, 200 гр.

Фишболы (лосось, треска)

Тунец стейки, 500 гр.

Стейк форель Бабочка

Стейки семги мы готовим из охлажденного лосося, приезжающего к нам каждую неделю из Мурманска. Идеальные прожилки, сочное, яркое по вкусу, нежное мясо. 

Перед приготовлением стейк рекомендуем разморозить в холодильнике. Единственный случай, когда стеки не нужно размораживать, если вы готовите лосось "По-Тоскански" (рецепт будет ниже). Так как мы используем шоковую заморозку - рыбка абсолютно не теряет во вкусе.

Лосось "По-Тоскански":
- стейк семги не размораживаем, обжариваем с двух сторон на растительном масле (по минуте, нам нужна просто красивая корочка). Убираем стейк на тарелку и готовим дальше.
- в эту же сковороду добавляем мелко порезанный лук, чеснок и обжариваем до золотистой корочки.
- добавляем порезанные томаты черри, прованские травы, соль и перец, сладкую паприку (она даст красивый цвет соусу. Часть томатов не добавляем, они нам еще будут нужны. Обжариваем 1-2  минуты.
- добавляем сливки, шпинат и готовим на медленном огне 2 минуты. Шпинат можно заменить (на брокколи, брюсельскую капусту).
- рекомендую добавить тертый сыр пармезан, он добавит интересных оттенков вкуса.
- положить аккуратно стейки в сковороду, чтобы верхняя часть не покрылась соусом - очень красиво смотрится корочка обжаренного лосося.
- накрываем крышкой и готовим 15 минут на медленном огне.

Подавать можно прямо в сковороде или красиво разложить по тарелочкам.

Стейк семга

Рыбка по-гречески, 310 гр.

Стейк кижуч со специями ЧИЛИ

Жульен со шпинатом и форелью

Жульен с грибами и форелью

Стейки форели мы готовим из охлажденной форели, которая каждую неделю приезжает к нам из Мурманска. Рыбка просто идеальная во всех смыслах - высочайшее качество, невероятно красивая, нежная, очень сочная - просто тает во рту. Форель обитает в Арктической чистейшей воде, никаких привкусов тины. Только чистый вкус моря!

Перед приготовлением стейк рекомендуем разморозить в холодильнике. Единственный случай, когда стеки не нужно размораживать, если вы готовите лосось "По-Тоскански" (рецепт будет ниже). Так как мы используем шоковую заморозку - рыбка абсолютно не теряет во вкусе.

Лосось "По-Тоскански":
- стейк семги не размораживаем, обжариваем с двух сторон на растительном масле (по минуте, нам нужна просто красивая корочка). Убираем стейк на тарелку и готовим дальше.
- в эту же сковороду добавляем мелко порезанный лук, чеснок и обжариваем до золотистой корочки.
- добавляем порезанные томаты черри, прованские травы, соль и перец, сладкую паприку (она даст красивый цвет соусу. Часть томатов не добавляем, они нам еще будут нужны. Обжариваем 1-2  минуты.
- добавляем сливки, шпинат и готовим на медленном огне 2 минуты. Шпинат можно заменить (на брокколи, брюсельскую капусту).
- рекомендую добавить тертый сыр пармезан, он добавит интересных оттенков вкуса.
- положить аккуратно стейки в сковороду, чтобы верхняя часть не покрылась соусом - очень красиво смотрится корочка обжаренного лосося.
- накрываем крышкой и готовим 15 минут на медленном огне.

Подавать можно прямо в сковороде или красиво разложить по тарелочкам.

Стейк форель

Стейк форель со специями

Стейк кижуч ЧИЛИ

Палтус дикий дальневосточный филе б/к.

Сибас маринованный Апельсин

Дорадо диетическая рыба, в ней много полезных веществ, она отличается более плотным мясом, в отличии от того же сибаса. 

В данном случае у нас представлена маринованная целая рыбка, мы ее зачистили, удалили чешую. В качестве маринада используем итальянские травы и  сушёные томаты, а так же лимон и розмарин. 

Способы приготовления:
1. Если запекать в духовом шкафу, то 
- не размораживать, минут 25-30 при 200 гр.
- если разморозили, то минут 15-20 также при 200 гр., там уже зависит от мощности духовки.
2. Если решите обжаривать на гриле или сковороде, то рыбку обязательно разморозьте.

В любом случае рекомендуем уложить рыбку в лодочку из пергамента - очень эффекто смотрится.

В качестве соуса беспорно подойдёт тар-тар, который вы сможете дома приготовить самостоятельно: 

Соус тар-тар:
Просто смешать сметану, натертые солёные огурцы, соль, перец и базилик, либо укроп,всё делается по вкусу. 

В качестве гарнира можно использовать рис, овощи тушёные, либо жаренные на гриле.

Дорадо маринованная Лимон

Морепродукты и рыбка